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食品车间净化

食品厂净化车间管理中如何预防食品安全问题
发布时间:2017-12-29   浏览次数:113

文章摘要:食品细菌污染防护是食品安全体系中的一个环节,因此食品生产行业引进食品厂净化车间,以降低食品受到污染。然而,在实践过程中,良好的车间管理同样是预防食品安全问题的关键。
  食品细菌污染防护是食品安全体系中的一个环节,因此食品生产行业引进食品厂净化车间,以降低食品受到污染。然而,在实践过程中,良好的车间管理同样是预防食品安全问题的关键。因此在食品厂净化车间管理中企业应该如何做?
食品厂净化车间

  1、保证健康上岗

  企业要确保从业人员100%体检,每年至少重复一次健康检查,保证不患有碍于食品卫生的疾病。同时,企业需要求员工随时进行自我医学观察,及时发现并报告自己患有的可能污染食品的疾病。一般来说,员工的自我医学观察要比每年一次的健康检查更重要。

  2、培养卫生意识

  企业要开展多样的宣传工作,提高从业人员对食品卫生重要性的认识。不仅如此,企业还需制定相关规章制度,对不卫生行为严惩重罚,以免相互间传递错误形成隐患。另外,强化企业管理者食品卫生意识的表率作用,自行杜绝麻痹思想和侥幸心理,做到警钟长鸣。

  3、加强员工食品卫生知识培训

  企业需定期组织员工参加食品安全卫生知识讲座或者有关食品安全的培训,提高工作人员的食品卫生安全知识储备,提高员工食品安全卫生意识,杜绝因人员操作失误而造成的食品安全问题。

  4、按规定的规程进行管理

  企业需要严格按照规章制度做好食品厂净化车间的管理。从人员进出、实际操作、原料进出、产品进出、车间卫生管理等各个环节入手,减少污染源,杜绝污染传播,确保食品厂净化车间能够达到规划的洁净程度,从而保卫食品安全。

食品厂净化车间

  食品生产过程中,食品安全问题不能单纯的依赖净化车间的作用,还要重视管理等软件的作用。只有企业做好食品厂净化车间的日常管理工作,车间才能发挥应有作用,才能真正的维护食品安全。


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